ためしてがってんで柿の食感が変わらない方法言ってましたね〜。
それは・・・呼吸をしているヘタが鍵らしいです。エチレンが出ることで柿が柔らかくなりやすく、
ヘタの呼吸で水分が蒸発すると、エチレンが出やすいんですって。
そこで・・・1)ティッシュを水で湿らせ、ヘタの上におく（水はなるべくヘタだけにつける。実に水がついたまま
暖かい場所に置くと、色が悪くなったりする場合も）。
2)新聞紙などにくるんで冷蔵庫またはチルド室に入れる（衛生面からも、冷蔵庫に入れる）
こうすると、２週間ほど、シャキシャキで食べられるんですって(o^∇^o)
これなら、いろんな 柿 料理 が楽しめそうですね。
